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Recettes d'Audrey

Publié le par Audrey

Recette n° 1 : Palette de porc

Nous avons accommodé la palette de porc de Marine avec la recette suivante sauf que j’ai remplacé le vinaigre par de la sauce soja et que j’ai mis plus d’eau ce qui a permis d’ajouter les aubergines de Pierre-François coupées en petits morceaux. Un régal avec des patates au four !

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 80 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1.9 kg de palette de porc

50 cl d'eau

2 cubes de bouillon

10 cl de vinaigre balsamique

2 échalotes

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

10 cl de crème liquide

 

Préparation de la recette :

Émincer les échalotes.

Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire revenir la palette de porc sur toutes ses faces.

Ajouter les échalotes.

Arroser de vinaigre balsamique la palette puis la retourner pour que les faces se caramélisent légèrement.

Ajouter l'eau et les cubes de bouillon.

Fermer la cocotte, et la faire cuire pendant 1h20 à feu moyen.

 

Pour la sauce, faire réduire le jus de cuisson et ajouter de la crème.

 

---

Recette n° 2 : Cake à la courge

Temps de préparation : 20 minutes / Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 morceau de courge (cru avec la peau environ 750 g)
- 30 g de beurre
- 125 g de boursin ail et fines herbes cuisine
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée de 4 épices
- 4 œufs
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de gruyère râpé
- 10 cl de lait

Eplucher la courge et conserver uniquement la chair.
La faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Dans une poêle faire fondre le beurre, y rajouter la chair de courge écrasée en purée, le boursin et les épices.
Laisser cuire environ 15 minutes et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, rajouter la courge, la farine et la levure puis battre au robot.
Ajouter le gruyère râpé.
Si la pâte est trop dure, rajouter le lait.
On doit obtenir une pâte plutôt liquide.
Verser dans un moule à cake et cuire au four pendant 50 minutes.
Vérifier tout de même la cuisson avec une lame de couteau.

 

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Photos de la Fête de l'AP du 24.09.16

Publié le par Audrey

Photos de la Fête de l'AP du 24.09.16
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Photos de la Fête de l'AP du 24.09.16
Photos de la Fête de l'AP du 24.09.16
Photos de la Fête de l'AP du 24.09.16
Photos de la Fête de l'AP du 24.09.16
Photos de la Fête de l'AP du 24.09.16
Photos de la Fête de l'AP du 24.09.16
Photos de la Fête de l'AP du 24.09.16
Photos de la Fête de l'AP du 24.09.16
Photos de la Fête de l'AP du 24.09.16
Photos de la Fête de l'AP du 24.09.16
Photos de la Fête de l'AP du 24.09.16
Photos de la Fête de l'AP du 24.09.16
Photos de la Fête de l'AP du 24.09.16
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Photos de la Fête de l'AP du 24.09.16
Photos de la Fête de l'AP du 24.09.16
Photos de la Fête de l'AP du 24.09.16
Photos de la Fête de l'AP du 24.09.16
Photos de la Fête de l'AP du 24.09.16
Photos de la Fête de l'AP du 24.09.16
Photos de la Fête de l'AP du 24.09.16
Photos de la Fête de l'AP du 24.09.16
Photos de la Fête de l'AP du 24.09.16
Photos de la Fête de l'AP du 24.09.16
Photos de la Fête de l'AP du 24.09.16
Photos de la Fête de l'AP du 24.09.16
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Photos de la Fête de l'AP du 24.09.16
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Photos de la Fête de l'AP du 24.09.16
Photos de la Fête de l'AP du 24.09.16
Photos de la Fête de l'AP du 24.09.16
Photos de la Fête de l'AP du 24.09.16
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A vos agendas...

Publié le par Audrey

Nous participons au grand événement du 24 septembre :

A vos agendas...

La 6ème édition de la fête de l'Agriculture Paysanne aura lieu cette année au Cannet des Maures, dans l'espace du Recoux, le samedi 24 septembre 2016.

Le thème central de la fête sera "de la fourche à la fourchette...
Quelle agriculture pour quelle nourriture ?"

Toute la journée :
- Marché paysan et associatif
- Jeux pour petits et grands
- Expositions
- Animation autour de l'apiculture

De 10h à 12h:
Visite de la ferme de la Mounette (maraîchage et petits fruits)
Ateliers pour enfants

11h30 :
Apéro en fanfare avec Canebière Pression
Repas paysan bio (méchoui ou végétarien - 16 € - sur réservation
au 04 94 80 23 96 ou reservation@ouvaton.org)
Snack 100% local

14h30 :
Spectacle Manger par la compagnie Zygomatic

17h à 19h :
Ateliers et groupes d'échanges :
- Pourquoi adhérer à une AMAP ?
- Quelles sont les démarches pour devenir paysan ?
- Comment reconnaitre les logos et labels bio ?
- Qu'est ce qu'un point de vente collectif paysan ?
- L'abattage à la ferme, une alternative à l'abattage industriel.
- Comment introduire la bio en restauration collective ?
- Ecce Terra, un café resto éco responsable et culturel, présentation du projet et visite.
- Comment fabriquer sa pâte à tartiner ?

19h :
Apéritif enchantant avec la chorale Désobéi-chante
Buvette et restauration sur place

20h30 :
Concerts
La Fanfare de la Redonne
Le comptoir des fous
Organisés en partenariat avec Tandem.
Tarif réduit Tandem 7 €, tarif plein 10 €

On vous attend nombreux !

FORUM DES ASSOS

Merci à tous les bénévoles qui se sont succédé aux différents forums du Cannet, du Luc et de Gonfaron > Patricia, Aurélie, Sabrina, Anaïde, Line, Paule, Elisabeth, Tom, Aurélien, Bernard, Nathalie, Jean-Pierre, Ann-Maïa et tous ceux qui sont passés et nous ont offert leur sourire et leur bonne humeur !

A vos agendas...
A vos agendas...
A vos agendas...
A vos agendas...

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