...de pâtissons

Publié le 4 mars 2014

Voici une recette pour accommoder les pâtissons selon Jean-Luc :

Pâtissons aux tomates et persillade

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 à 2 pâtissons suivant la grosseur
- 2 petites tomates
- 4 à 5 gousses d'ail
- 1 petit bouquet de persil
- sel
- poivre
- huile d'olive

Préparation de la recette :

Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).

Prendre la lèche frite du four et bien la huiler.

Découper les pâtissons en tranches épaisses (environ 1.5 cm). Il n'est pas nécessaire de les peler. Les déposer sur la lèche frite, saler, poivrer. Enfourner pour 20 minutes.

Pendant ce temps, préparer le persillade en mixant le persil et l'ail. Couper les tomates en quartier.

Au bout des 20 minutes, retourner les pâtissons. La face "collée" à la lèche frite doit être bien caramélisée. Rajouter les bouts de tomates et renfourner pour encore 20 minutes.

5 minutes avant la fin parsemer de persillade fraîche.

Servir sitôt cuits.

Pour ma part, j'ai augmenté de 5 minutes le temps de cuisson de chaque coté, avoir avec votre four,mais l'idéal

est d'arriver à caraméliser le premier coté

Petite variante que j'ai expérimenté : mélanger de la chapelure avec la persillade.

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et voici la version de Bernadette :

faire cuire le pâtisson tel quel dans de l'eau environ 15à 20 minutes selon la grosseur.

puis l'égoutter et lui lever le chapeau et l'évider à l'aide d'une cuillère sans l'abîmer

écraser la chair à la fourchette avec du roquefort,un oeuf et un peu de crème

remettre la farce dans le pâtisson et passer au four environ 15, 20 minutes le temps de cuire l'oeuf à une température de 210 °C.