...de Diana

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Bonjour,
si je peux me permettre, pour les blasés de la ratatouille, du
concombre, et des tomates très mûres, voici une idée de recette qui
pourrait changer un peu et qui accessoirement, pourquoi pas, pourrait
plaire aussi ; je me permets donc de vous présenter...

le Gazpacho andalou :

 

1 gros concombre / 6 grosses tomates bien mûres / 4 poivrons / 2
gousses d'ail écrasées / 1 oignon / 1 branche de marjolaine ou
d'origan / 1/2 verre de vinaigre de vin rouge / 1/2 verre d'huile
d'olive / 125g de chapelure / sel & poivre (selon goût de chacun) :

 

Laver, éplucher, découper les légumes (en épépinant les poivrons).
Emincer l'oignon. Passer tout, légumes et oignon, au mixeur et verser
dans un GRAND saladier ; ajouter la marjolaine hachée, le vinaigre,
l'huile, le sel et le poivre.
(moi je n'en ai pas eu besoin car j'avais déjà suffisamment de
gazpacho, mais dans la recette il est indiqué d'ajouter de l'eau
glacée jusqu'à obtenir 1,5 litre de gazpacho)
Enfin, incorporer la chapelure et réserver au réfrigérateur pendant au
moins 2 heures. Manger froid.

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