Les volailles et les oeufs de Fred, Coco et Jérôme

Publié le

Localisation de l'exploitation : Ampus

Fred, Corinne et leur gendre Jérôme élèvent leurs volailles qui sont nourries à partir d'un aliment garanti sans OGM (céréales, pois, luzerne et quelques additifs comme le chlorure et le bicarbonate de sodium). Les animaux ne sont pas vaccinés. Ils sont soignés en phytothérapie préventive. 

C'est donc un élevage en plein air et sans antibiotiques pour les poulets et les oeufs ont le label AB (agriculture biologique).

Lien : www.lafermedampus.fr

Les volailles et les oeufs de Fred, Coco et Jérôme
Les volailles et les oeufs de Fred, Coco et Jérôme
Les volailles et les oeufs de Fred, Coco et Jérôme
Les volailles et les oeufs de Fred, Coco et Jérôme
Les volailles et les oeufs de Fred, Coco et Jérôme
Les volailles et les oeufs de Fred, Coco et Jérôme
Les volailles et les oeufs de Fred, Coco et Jérôme
Les volailles et les oeufs de Fred, Coco et Jérôme
Les volailles et les oeufs de Fred, Coco et Jérôme
Les volailles et les oeufs de Fred, Coco et Jérôme
Les volailles et les oeufs de Fred, Coco et Jérôme

Historique :

L’exploitation agricole se trouve sur la communauté d’AMPUS, petit village situé au sud Est de la France situé dans le département du VAR (83) et de la région  Provence Alpes Cote d’Azur.

L’entreprise agricole est située à 600m d’altitude entre les montagnes de BARJAUDE et de la PUY DE LA SIGUE à 858m d’altitude et dominée par la « Tour de Guet » du service départementale d’incendie et de secours (SDIS) du Var.

Apres une carriére comme professeur de danse "Modern jazz" Fréderic a repris, en location, une premiere exploitation en 1999 sur la commune.L'exploitant partant faire un tour du monde.

En 2004, il décida de lancer sa propre exploitation.Elle sera composée de pondeuses et de poulets de chair ainsi que de pintades sans oublier quelques rares lapins.

En 2011 l'idée est venu, par de longues discussions, de lancer le gendre, Jérôme, dans l'aventure apres une carriére à Nice chez les poulets nationaux. En effet, ils ont pris la décision d'agrandir la partie "PONDEUSES" en profitant de ce passage pour les labelliser BIO et Fréderic augmente dans le même temps sa partie "poulets de chair et pintades" en les gardant en plein air > alimentation BIO, sans antibiotiques.

Presque 3 ans aprés avoir passer un diplome, acquit un terrain et passer le parcours du combattants avec la chambre d'agriculture pour les aides "jeunes agriculteurs" ils touchent au but en 2013.

La ferme d'AMPUS vous propose :

Des Oeufs pour l'instant code 1,plein Air , Alimentaion Bio, Sans Antibiotique en cours de changement prochain pour labéliser en BIO tout ça.
Des poulets de chair et pintades plein Air , Alimentaion Bio, Sans Antibiotique.
- Des chapons fermiers en périodes de Noël
- Et quelsques rares Lapins

Poulets de chair :
Race COUNU : Réputation de gouts et croissance lente .Elles arrivent sur l’exploitation quand elles ont 1 Jour jusqu’à 90 Jours minimum- maximum 120 jours pour l’Abatage.
C’est un poulet de chair. Hybride issu de nombreux croisement.

Sa croissance n'a qu'un seul objectif : assurer la meilleure qualité de viande sans jamais former de graisse.
Son poids sera proche de 2 kg à 10 semaines, mais il peut très bien être élevé jusque 14 ou 15 semaines en plein air comme en claustration, pour attendre plus de 2,500 kg de poids moyen.

Sa peau est très fine, pratiquement sans graisse.
Son plumage est à dominante roux.
Sa rusticité est exceptionnelle.
Sa viande comblera les plus délicats tant dans la fermeté de la chair, que dans la saveur de la viande ou que dans sa flaveur.
Toutes ces qualités font de lui l'un des croisements le plus utilisé dans les labels à travers tout le territoire.

Pintades.

Fermier
Seule la croissance est son objectif, qualité de viande, rusticité, capacité d'adaptation sont ses atouts. A 13 semaines, son poids sera supérieur à 1,5 kg, à 8 semaines il sera de l'ordre de 1 kg.
Les poulets de chair et les pintades sont composés à raison de 75% de poulets et de 25% de pintades dans le but de fournir des produits variés et différent pour la vente dans le circuit des AMAP et du marché.

Les commandes sont non sexés pour des raisons économiques à savoir que cela est moins cher à l’achat.

Chapons :
COUNU Lourds arrive sur l’exploitation à l’âge de 10 semaines .Cellule engraissement jusqu’6 mois. Abatage du 12 au 18 décembre pour une livraison qui commence le 19 Décembre.

La particularité du chapon tient à sa teneur en graisse qui donne à sa chair toute sa tendreté et sa saveur.

Il peut peser jusqu’ à 6 Kg.

Poules :
Race BOVANS : Elles arrivent sur l’exploitation quand elles ont 16 semaines. On les gardes UNE année après elles rentrent dans le circuit de Vente pour la consommation ou vente du vivant : poules réformés et le stock est renouvelé.

La Bovans  est une pondeuse robuste avec une bonne persistance de ponte et une excellente qualité de coquille. Elle relève les défis de la production plein air avec ténacité.  Elle est persistante, fiable et apporte de très bonnes performances économiques.

-Période de production : 18 à 80 semaines

-Nombre d’œuf par poule : 350

-Pic de ponte : 95%

-Solidité de coquille : 3800 g

 

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