Poivrons farcis à l'italienne
Pour 4 personnes
- Laver et râper 2 courgettes ; les saler au gros sel pour les faire dégorger (15mn environ) ; les rincer soigneusement.
- Emincer 5 tomates séchées
- Eplucher et hacher 2 échalotes
- Hacher 3 brins de basilic
- Dans un saladier, réunir les ingrédients pré-cités et 400g de faisselle très égouttée, 2 oeufs, du sel et du poivre.
- Couper le chapeau des poivrons, les égrener, les laver et les farcir.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive et faire cuire 30mn à 180°
Cette recette peut être dégustée chaude ou froide.
On peut farcir tous les autres légumes avec la même base.
On peut y ajouter de la mozzarella, du jambon cru, des graines de quinoa...
Délicieux avec un bon poulet fermier de chez Fred et Corinne Costamagno !
Sabrina C.