28/04/09 Visite de l'abattoir de Digne

Publié le 6 juin 2009 par Gérard

Mardi 28 avril, 11 heures, visite des locaux de l'abattoir, par les représentants des Amaps.

L'accueil est chaleureux. Pour nous autres profanes en la matière, l'outil semble performant.

Ici, l'atelier de découpe.

La salle d'abattage.

C'est dans cette partie que le travail sur les ovins est paticulièrement pénible: les carcasses travaillées horizontalement sont manipulées cinq fois.

Impressionnés, les dracénois en chambre froide!