Courges spaghetti
C'est l'hiver, la saison des courges. Pierre nous livre entre autres des courges spaghetti.
Originaire du Mexique, cette courge a la particularité, une fois cuite à l'eau ou à la vapeur, de voir sa chair se détacher de son écorce en filaments d'où son nom de spaghetti.
Son goût est assez neutre et permet une association avec les sauces ou les épices de votre choix. On peut alors la préparer style "bolognaise", "carbonara " etc.....
On peut aussi couper la courge en deux, l'évider en enlevant les graines, l'assaisonner avec crème fraîche, sel, noix muscade et fromage râpé puis la cuire au four (180°). C'est particulièrement "efficace" en accompagnement d'une saucisse (de Mathieu) grillée.
Sur le blog des Olivades on trouve une recette avec thon et câpres :